在（zài）去年中秋（qiū）节临近时，讨论最（zuì）广的最热的是“今年月饼真涨啦（lā）?”眼看中（zhōng）秋临近,细心盘算的财（cái）务（wù）或（huò）主妇们很容易（yì）发现（xiàn）,今年（nián）月饼的（de）确涨价了。

    ,重庆（qìng）晨报记者从一家月（yuè）饼生产企业了解到,由于原（yuán）材料价格（gé）普（pǔ）遍上涨,包括面粉（fěn）、鸡蛋、食用（yòng）油、五仁等,今年月饼（bǐng）普涨8%-20%。

    9点半,市质监局、江北区质监局,邀（yāo）请（qǐng）了（le）人大（dà）代表、政协委员以及消费者代（dài）表共9人（rén）前（qián）往（wǎng）江北区（qū）一家知名月饼生产厂监督抽查（chá）。质（zhì）监人员称,检（jiǎn）查项目（mù）包括采购食品原料索证、添（tiān）加剂索（suǒ）证、产品投（tóu）料记录等75个项目（mù）。

    随后,监督人员一行（háng）来到（dào）生产车间。厂方（fāng）介绍,月饼生产（chǎn）主要包括制馅（xiàn）、制面（miàn）、装心、成型、烘烤、包装六个步骤。“月（yuè）饼上面一（yī）层焦黄的颜色其实是蛋黄烘（hōng）烤后（hòu）的视（shì）觉（jiào）效（xiào）果。”厂（chǎng）方负责人刘波称,劣质月饼或非法生（shēng）产（chǎn）厂（chǎng）家会用色素代替。

    每个批次包（bāo）装（zhuāng）完成的月饼,先经企业自检,再由质监（jiān）部门检测,结果合格方可（kě）上市（shì）。刘波（bō）称,如今食品要（yào）求（qiú）越来越高,厂家也将产品质量拔高了。

    “一般（bān）含油含糖量（liàng）较高的就不（bú）用再加防腐添加剂。”刘（liú）波介绍,保质（zhì）期（qī）同时也缩（suō）短（duǎn）至（zhì）两（liǎng）个月。每个（gè）包装月饼（bǐng）里都（dōu）有（yǒu）一个方形印花（huā）小袋子,“很多人（rén）认为那是防腐（fǔ）剂,其实是脱氧剂。”他说（shuō）,袋子里的物质会将月饼（bǐng）包（bāo）装袋里的空气、水分全（quán）部吸走,从而（ér）起到（dào）保（bǎo）鲜（xiān）作用。

    抽（chōu）查

    的生产（chǎn）

    含糖量（liàng）高的不加防腐剂（jì）

    少量存货（huò）会分发给员工

    一位政协（xié）委（wěi）员（yuán）称（chēng）,他家吃不完的月饼只（zhī）好扔掉,厂家没有（yǒu）卖（mài）完的月饼都（dōu）到哪里（lǐ）去了?是扔了（le）还是重回市场?

    “不可能重回市场（chǎng）。”刘波称他们的生产经营模（mó）式（shì）早已（yǐ）告别了当初的先产（chǎn）后销,而进入了以销定产的状态。即在生产（chǎn）前,就（jiù）由销售（shòu）部门统计（jì）月饼的需求（qiú）量,再定量生产。当然,还是要预生产极（jí）小部分满（mǎn）足临时需求。此外（wài）,在中（zhōng）秋节前十天,就会停止生（shēng）产。因此（cǐ）,滞销产品可谓达到了最（zuì）小限度（dù）。

    “倘若（ruò）出现少（shǎo）量存货,我（wǒ）们会（huì）分发（fā）给员工。”刘波说,这样（yàng）做既环（huán）保又（yòu）有利于食品安全（quán）。而送到超市（shì）出售（shòu）的月饼,则采（cǎi）取货物调配的方式处理,即（jí）商（shāng）家发现这个超市（shì）卖得好（hǎo）,就会从存货较多的超市（shì）调一部分货过去（qù）。

    质监局人（rén）员（yuán）称,一旦发现回流产（chǎn）品,处（chù）罚力度（dù）可谓让其（qí）“倾（qīng）家荡（dàng）产”。从算账的角度看,为了少（shǎo）量的存货（huò）,商家也不值得铤而（ér）走（zǒu）险。

    剩下

    的命运（yùn）

    新闻链（liàn）接>

    石柱、开县（xiàn）5批次不合格

    “8月底以来已抽检106批次产品（pǐn）,”市质监局副局长何其（qí）说（shuō）,合格产（chǎn）品有101批次,不合（hé）格有5批次。今年我市（shì）月饼合格率95.28%,比去年上升0.58个百分点。

    其中（zhōng）,不合格（gé）批次的月饼产于石（shí）柱、开（kāi）县等区（qū）县的月（yuè）饼（bǐng）生产小企（qǐ）业（yè）,不合格原因主要是（shì）微生（shēng）物超标,还包括添加（jiā）糖（táng）精钠过量。市质监（jiān）局已责令对不（bú）合（hé）格产品依法（fǎ）处理（lǐ）。

    昨日上午,网（wǎng）友寵児尐（jí）釹人在微博上晒出（chū）“问（wèn）题月饼（bǐng）”,且@了重庆晨报。晨报联系（xì）了市质监（jiān）局,对方（fāng）表示（shì）会立刻调查。如果发（fā）现厂家（jiā）的确存在生产问题,一定会重罚,给网友一个满意的答复。

    重庆晨报记者 袁婧（jìng）

   市质监局执法人员检查某月饼生产厂家。 重（chóng）庆晨报记（jì）者 王海摄

    听懂“黄牛（niú）”话里的秘密,可（kě）买好月饼

    本周以（yǐ）来,各大商圈时（shí）常会有倒卖月饼票小（xiǎo）贩的身影。昨日,重庆晨报记者来到黄泥塝,与一位票贩交谈起来。得知（zhī）记者有票出手,男子热情招呼:“是哪个酒店的?”

    “一般是几折嘛（ma）?”记者试探性（xìng）地问。

    “每个酒店折扣不一样,同一个酒店不（bú）同（tóng）价格的（de）也不一样。”男（nán）子称一（yī）般行情是蛋糕店（diàn）的折（shé）扣比酒店低些（xiē）,知名酒店、饭店的折扣比一般酒店（diàn）要高,“主要看名气。”

    “7点几折（shé）,在哪里都是（shì）最高的。”记者（zhě）递（dì）给男子一（yī）张某饭店面值300多（duō）元的票（piào）,男子看了一（yī）眼。“那个票最多卖50元（yuán）,我还（hái）不（bú）得要（yào）。”

    事实上,这家饭店名（míng）气还算大,为何折扣（kòu）这么低（dī）?“那（nà）个饭（fàn）店的（de）菜还是不错（cuò）,可月饼不好吃。做工（gōng）不好,一盒月饼（bǐng）只有六个（gè）,买的人（rén）少（shǎo）。”男子说。

    男（nán）子说,不（bú）少在市民看来菜品好（hǎo）、档（dàng）次不错（cuò）的酒店,其（qí）月饼（bǐng）票（piào）折扣低得可怜。“做月饼的名气和资质很重要。”

    解剖

    的涨因

    花生（shēng）油涨（zhǎng）价月（yuè）饼也（yě）涨价

    对于月饼涨价问题,厂家也给予了（le）明确（què）答复。“确实上涨了,我们（men）了解到的,最高（gāo）的涨（zhǎng）了（le）20%。”月（yuè）饼生（shēng）产的主要（yào）原（yuán）料包（bāo）括面粉、糖、油以及馅料(五仁、鸡蛋等),相（xiàng）比去年,这些原（yuán）料的进（jìn）货价格（gé）均（jun1）有所上浮。因（yīn）此,导致月饼成本上升,售价自然抬高。他表示,他们企业的涨（zhǎng）幅在10%左右,处（chù）于（yú）中下水平,整（zhěng）体看来涨幅在8%-20%。

    在（zài）所有原材料中,涨得最凶就是花（huā）生油（yóu）。“去（qù）年90元/桶,今（jīn）年卖140元/桶。”他以鲁花（huā）牌花生油为例来说明。

    对于精致包装或搭配烟酒的特（tè）殊月饼,这个生产厂家表（biǎo）示（shì）,他们（men）不提倡（chàng）也不（bú）定量生产。碰（pèng）到有这种（zhǒng）特殊需求（qiú）的顾（gù）客时（shí）,他们（men）会视情况量身定做。